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【高雄】萩豆乳拉麵。日式素食拉麵料理,豆乳湯底
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【高雄】萩豆乳拉麵。日式素食拉麵料理,豆乳湯底

高雄市三民區松江街213號。07-311-1321。FB

11:00 - 14:30、17:00 - 20:30。

萩拉麵01.jpg

這一篇將介紹一家高雄少見的拉麵店【萩豆乳拉麵】

之所以少見,是因為這是一間純素的拉麵店。

一般日式拉麵店,強調的是豚骨熬湯的濃郁,

以及厲害的叉燒肉口感。

可是拿掉了這些拉麵的重要元素後,

如何把純素的拉麵也能做出日式拉麵的靈魂呢?

萩拉麵09.jpg

來到店門口,發覺這裡還滿隱密的,

雖然離車水馬龍的博愛路很近,但松江街上還是住家居多,

所以算是鬧中取靜的地方。

 

萩拉麵02.JPG

 

店的風格也很和風,清新雅緻,

看起來不像是拉麵店,比較像是家庭式日本料理店。 

萩拉麵03.JPG

一樓座位以板前為主,後面還有一間座位區,

另外二樓就比較寬敞。

萩拉麵04.JPG 

萩拉麵05.JPG

萩拉麵06.JPG

萩拉麵08.JPG

 

▼這是二樓的座位區

萩拉麵07.JPG

▼菜單。

拉麵共有5種,都是以豆乳當基本湯底,

再加不同味道的口味來變化,

像是味噌、酒粕、泡菜及麻辣。

若擔心吃不飽,還有滿腹套餐,增加白飯+3樣小菜。

或是微醺套餐,飲料+3樣小菜。

萩拉麵14.JPG

豆乳拉麵就是以豆漿為主,搭配昆布、菇類、甕釀醬油等熬製的全素湯頭,

這是老闆因緣機會認識了日本京都下鴨豆乳拉麵専門店「豆禅」的老闆,

受教後得到真傳,因而回到台灣開店,讓吃素又喜歡拉麵的客人,

也可以吃到純素無奶蛋、無五辛豆乳拉麵。

雖然選用台灣在地食材,所以味道與日本豆禅會有些許不同,

因老闆透過不斷的研發,想做出讓葷食者也會喜歡吃的味道。

萩拉麵10.JPG

另外每一碗的拉麵配料主角是一塊厚厚的豆皮,

用來取代叉燒肉,豆皮先煎熱後再以噴槍烤出焦香味。

萩拉麵11.JPG

這天我們點了 原味豆乳拉麵 & 酒粕豆乳拉麵。

兩碗的外觀看起來幾乎是一模一樣,湯頭都是乳白色的,

配上豆皮外,還有玉米、海帶芽花椰菜、菇類、白芝麻。

▼原味豆乳拉麵$120

萩拉麵12.JPG

▼好奇的先喝一口湯頭,滿是清新的豆漿香味,喝起來還算順口。

味道很清淡,與日本那種強調濃郁鹹香的拉麵完全不一樣。

萩拉麵18.JPG

 

▼酒粕豆乳拉麵$180

酒粕多了很濃的酒香氣,沒有過度發酵的酸味,

帶些微微的苦甘香味,感覺很特別。

萩拉麵17.JPG

 

豆皮很厚實,雖然沒有叉燒肉的咀嚼感,

但這樣的替代品,也是很有感覺。

萩拉麵16.JPG

麵條,吃起來自然不做作。

因為老闆選擇最基本無添加物的白麵條,

因為一般日式拉麵的麵條會添加鹼水。

萩拉麵15.JPG

▼黃金泡菜,30元。

 

萩拉麵19.JPG

捨棄目前愈來愈雍容華貴的日式拉麵,

有別於一般豚骨拉麵的濃厚口味。

「萩豆乳拉麵」選擇了返普歸真,走出不同的道路,

採用豆乳湯頭,料理出純素無奶蛋、無五辛豆乳拉麵。

適合口味喜歡清淡的客人,若是喜歡味道有些變化,

也可以選擇味噌、酒粕、泡菜及麻辣口味,

讓大家在享受拉麵美味的同時也能保持健康的體態。


檢視較大的地圖  

交通:

搭捷運【後驛站】2號出口步行約5分鐘。

搭公車【三民公園站】步行約1分鐘。

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2016/10/30 11:33
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【高雄】金 東北私房菜。酸菜白肉鍋、道地東北瀋陽口味
#2
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【高雄】金 東北私房菜。酸菜白肉鍋、道地東北瀋陽口味

高雄市左營區重信路581號。07-345-4972。0966-553816。

金東北01.JPG

「金 東北私房菜」位在高鐵左營站正對面的重信路上,

離高鐵站非常的近,若下高鐵或捷運站,過馬路走過來不用5分鐘。

這間餐廳是土豆哥發現的。

才開幕沒多久,因為料理是道地的東北瀋陽口味,

所以生意非常好,尤其假日幾乎是爆滿,最好先訂位。

金東北02.JPG

我們這天來其實有點幸運,周六晚上,沒事先訂位。

當天一、二樓的訂位早已全滿,幸好六點不到我們就到,

親切的老闆娘趕快打電話確認有桌客人會晚點到,

所以剛好可以挪出位置來。

餐廳其實不大,也沒什麼裝潢,但還算乾淨整潔。

 

金東北03.JPG

 

這裡料理主要有酸菜白肉鍋,分大、中、小鍋。

另外就是餅類,像是捲餅、餡餅、老麵餅、蔥油餅...等。

還有水餃私房菜、及各式涼拌小菜

金東北04.JPG

若是不想麻煩點菜,也有各式套餐,

依照人數不同,有不同的組合搭配。

套餐所搭配的內容,也都是來這裡必點的料理。

但因為我們這天也想嘗試這裡特別的私房菜

所以4個人,點了1號套餐(適合2人),

然後再加點自己喜歡的私房菜。

金東北05.JPG

▼餐廳還準備有詳細的圖文菜單。

讓第一次來,或沒吃過的料理,客人可以更方便來點選。

金東北06.JPG

金東北07.JPG

▼種類真的很多,

有些料理在只有文字的那一張點菜單上,不一定有。

金東北08.JPG

▼點完菜,再到後面選兩樣小菜 (1號套餐可選2樣)

金東北09.JPG

這裡的涼拌小菜很多樣,若是沒有特別介紹的話,

看起來會覺得好像跟平時常見的小菜沒什兩樣,

所以一開始也不知道該選什麼比較特別或平時比較少吃過的,

後來經過老闆娘及她美麗的女兒說明,

才知道小菜的作料、香料都是他們從大陸帶來的,

所以絕對跟在台灣吃到會完全不一樣。

金東北10.JPG

我們就選了老闆娘推薦的幾道。

▼ 豬肝。除了有蒜頭、薑絲的配味外,

這醬料的酸、甜、辣、麻味,非常齊全又豐富,真的好吃!

金東北12.JPG

▼泡菜。老闆娘說是採水果醋來製作。

吃起來一樣是香辣酸,非常夠味好吃。

金東北13.JPG

▼招待,金針菇

吃了這幾道涼拌小菜後,味蕾完全喚醒、食欲大進。

金東北14.JPG

▼十幾種的調味料,可以搭配酸菜白肉鍋及水餃使用。

推薦中間下面綠色的是韭菜醬,可以加一些,味道會更香。 

金東北11.JPG

▼加點,老東北麻辣滷味

哇~好大一盤!擺盤還滿整齊漂亮的。

金東北27.JPG

這一盤綜合麻辣滷味,內容物的種類很多。

豬大腸、豆干、豬頭皮、豬耳朵、豆皮、豬肚...

剛吃很好吃,滷得很夠味,麻辣味很香,一口接一口,

但吃到後面,對我這不嗜吃辣的人,會覺得太辣、太鹹了,

但絕對是配冰涼啤酒的絕佳下酒菜。

金東北28.JPG

▼酸菜白肉鍋(小)上桌囉!

金東北15.JPG

▼雖然是小鍋,但內容物及份量還真的不小。

如果兩人分食,我覺得我一定是吃不完的。

金東北16.JPG

▼酸菜的酸度很夠味,但不會很嗆。

人多或食量大的客人,可以再加點更多的火鍋料。

金東北17.JPG

如果寒流來的時候,喝下這一碗酸菜鍋湯,

一定很過癮,暖胃、暖身又暖心。

金東北23.JPG

▼綜合水餃 十顆。(套餐內)

水餃味道很好,皮很有彈性肉餡紮實還有湯汁

金東北18.JPG

平時這裡供應水餃的餡料花樣還真不少,有7種之多,

這天我也不清楚共吃到幾種了

金東北31.jpg

老麵餅,好像是來這必點的。(套餐內)

金東北21.JPG

吃起來酥鬆帶甜味,麵皮很香,果然是招牌。

金東北22.JPG

豬肉捲餅。(套餐內)

金東北25.JPG

▼餅皮不會很厚,油煎後帶些酥脆

配上豬腱肉、小黃瓜、蔥絲及醬料,吃來美味。

金東北26.JPG

▼爆炒東北山木耳,200元。

這木耳很有脆度,經與豬肉片爆炒後,味道很香,

但還是有點鹹,好想叫碗白飯來配,一定很棒! 

金東北24.JPG

▼紹興醉雞(小)160元。

一般很少見整盤的醉雞,湯汁這麼多,真的要來個不醉不歸

所以才一端上桌,濃濃的紹興酒香馬上濔漫四周。

金東北19.JPG

雞肉外皮十分透亮,吃起來肉質Q彈甘甜,

入口後滿嘴酒香立即釋放,滋味醇,確實好吃。 

金東北20.JPG

▼ 臻菇炒肉片,240元。

老闆娘說這臻菇是大陸東北的特產,所以是從他家鄉帶來的。

吃起來柔嫩鲜美,跟一般菇類不同。

也是一道適合配飯或下酒的私房菜。

金東北29.JPG

這餐廳還有一個亮點,除了有來自中國東北瀋陽的道地私房菜,

而且味道道地獨特又美味外,

老闆娘與老闆女兒都很漂亮,雖來自東北,

但個兒都不大,嬌小苗條,

招呼客人熱情又很客氣,女兒更是落落大方,

還跟我們家土豆哥馬上FB加好友。

這兒私房菜種類太多了,我看還要多來幾次,

或邀更多朋友一起前來,才能品嘗到更多不同料理的滋味,

雖然有些料理有點辣、有點鹹,但味道吃起來就是很過癮,

就連基本款的水餃、餅類、酸菜白肉鍋,都很好吃。

是值得專程前來品嘗的一間東北酸菜白肉鍋及私房菜的餐廳

金東北30.jpg


檢視較大的地圖 

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2016/10/30 11:33
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【高雄】野好Picnic Coffee。GOOGLE地圖找不到的秘境早午餐
#3
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【高雄】野好Picnic Coffee。GOOGLE地圖找不到的秘境早午餐

高雄市鳳山區三誠路147巷11號。0982-281-260。FB

平日07:00~12:00、18:00~22:00。假日09:00~18:00。週三休。

野好早午餐14.JPG

這一間位在鳳山五甲及前鎮地區附近的「野好Picnic Coffee」,

如果將地址輸入Google地圖,絕對讓你找不到,

地點實在有點偏僻又低調到不行。

若要前往,建議直接輸入「福誠三街11號」,

這時的位置就在下圖▼路口的位置,

四周都是公園綠地,只有路口有這幾棟建築物,

「野好」這老房子就在箭頭處。說難找還真是很難找,

但給Google較明確的地址後,依照指示就好找多了。

野好早午餐23.JPG

老房子+鐵皮屋頂,但經過整理後,

前面小小的庭院,綠意盎然,

 

加上遮陽傘及老房子窗戶改裝成的大片玻璃窗,

馬上就變得很有氣氛。

野好早午餐01.JPG

▼從外邊就可以感覺到店內空間一定非常小,

因為餐廳空間就只有綠色鐵皮屋頂涵蓋的地方而已。

野好早午餐02.JPG

▼餐廳內的座位區,就圖片上這麼小的空間而已。

大約12個人就全坐滿,每桌的間距也很小,

所以隔壁桌吃什麼、聊什麼,都可以一目(聽)了然!

野好早午餐05.JPG

▼這餐廳其實最美的風景,

應該就是從那大片玻璃窗望出去的景色,

前面是五甲公園,一眼望去片綠油油的,

真是無敵窗景! 

野好早午餐03.JPG

▼這老房子餐廳室內有一半是廚房,

由兩位漂亮的姊妹負責料理,

媽媽則負責外場點菜,有時也會進去幫忙。

野好早午餐07.JPG

▼天花板的燈飾布置,非常別緻!

野好早午餐08.JPG

空間雖小,但整體的布置感覺非常溫馨樸實,

有點文青加上鄉村風格。

野好早午餐06.JPG

▼很特殊又很復古的開水壺,開水自取。

野好早午餐24.JPG 

野好早午餐09.JPG

來之前,幸好有訂位,不然座位數少,很容易就客滿

野好早午餐10.JPG

▼MENU。

價格非常經濟實惠,約150~200元。

如果是外帶,價格更是優惠,幾乎是一半的價錢。

價差這麼大主要是因為內用還會附上飲料、水果及優格。

野好早午餐11.JPG

野好早午餐12.JPG

另外,在吧檯旁的牆壁上,還有這一捲長長的菜單,

漂亮的字體將「野好」包括隱藏版的菜單全都列在這。

野好早午餐13.JPG

 ▼經典三明治公爵/經典總匯 $150

野好早午餐15.JPG

▼份量不小。 

野好早午餐16.JPG

▼全麥纖貝果/小豬吃蘋果 $180

野好早午餐17.JPG

 

貝果口感屬於比較鬆軟型

野好早午餐18.JPG

野好早午餐20.JPG

▼熱拿鐵 

野好早午餐19.JPG

▼自家烘培的美式咖啡(可免費續杯)

野好早午餐21.JPG

野好早午餐22.JPG

早午餐料理吃起來清爽沒負擔,

注重養生,因此多些蔬菜、水果、堅果、優格,

價格親民,算是經濟實惠。

因為餐點是現點現作,所以人多時就須要有一些時間等待,

座位區很小,空間稍嫌壅擠,

有時油煙味也會不時瀰漫室內,

而且空調冷氣不涼,所以用餐起來比較辛苦一些,

比較不適久坐舒適用餐,這一點比較可惜。

但服務態度都非常親切熱情,有漂亮的姐妹花與媽媽的招呼,

很有回家的感覺。

這裡地點比較偏,若非住在附近,或是順道過來,

不然,特地專程跑過來用餐,確實比較辛苦些!

不過也可算是高雄早午餐的好店一枚!

野好早午餐04.JPG


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2016/10/30 11:30
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【花蓮】最新旅遊景點~花蓮文創園區a-zone
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【花蓮】最新旅遊景點~花蓮文創園區a-zone

花蓮市中華路144號。03-831-2111。官網FB

花蓮文創園區

現在花蓮市區最熱門的旅遊景點,莫過於前身是舊酒廠、

歷史最早可追溯到1913年的【花蓮文化創意園區】。

第二次世界大戰時全區大半遭損毀,

經修復後於2011年對外開放,並被文化部列為古蹟,

舊有辦公室、釀酒廠、倉庫現則成為展演、

文創商店、餐廳等空間,漫步其中,盡是懷舊風情。

花蓮文創園區1

坐落在市區鬧街上,距離花蓮火車站僅10分鐘車距,

花蓮文創園區沒有圍牆的阻隔,讓民眾可以隨意來去,散步的、遛狗的,

彷彿都能在園區裡找到生活的小確幸。

花蓮文創園區6

花蓮文創園區13

 

有創意的藝術標語

花蓮文創園區10

花蓮文創園區面積廣達3.3公頃,共有26棟歷史建物,

是文化部規劃的五大文創園區之一,處處可見日式風格的建物。

花蓮文創園區2

走進園區,在一片綠茵廣場旁,可見到兩棟以檜木建成的斜頂舊式儲酒倉庫,

一棟叫做「生活概念選品館」,集結了東台灣各式文創精品。

而另一棟「原創概念藝廊」,則是展現各種不同藝術創作的精彩樣貌,

不過這兩處裏頭都是禁止拍照的。

花蓮文創園區3

花蓮文創園區5

花蓮文創園區7

↓在綠茵廣場的另一側,佇立著一幢幢充滿文創氣息的展演空間,

在「酒文化體驗館」裡,有亞洲知名漫畫-「老夫子」的各式文創商品,

更有「老夫子形象酒吧」,可以品嚐花蓮酒廠限量生產的手工啤酒。

裏頭還有各種特色小舖。

花蓮文創園區18

花蓮文創園區4

花蓮文創園區12

文化園區裡美食選項不虞匱乏,像是

2013年11月中才開幕的安棠德Andante Bistro,

是台北國賓飯店在花蓮首家設立的館外餐廳。

以前花蓮酒廠的辦公室改設成,餐廳外觀古典,

內部則保留原始格局,空間採工業風設計布置,詳細餐點介紹請參閱食記。

【花蓮】Andante Bistro安棠德 韻味餐廳~花蓮文創園區美食推薦 

花蓮文創園區11

↓彼得公雞 法式咖啡館

03-833-5667。平日10:00~21:00。假日10:00-00:00。週一休。FB

以優格冰淇淋、輕乳酪蛋糕、窯烤披薩與歐式裝潢,吸引遊客青睞。

花蓮文創園區8

建於1966年,是園區中間唯一不是歷史建築的建物,

為員工育樂中心, 彼得公雞2013年於花蓮文創園區進駐營業。 (摘自官網)

花蓮文創園區17

↓ARROW TREE 花蓮亞羅珠麗 日式水果甜點店。

 03-835-8258。10:00~22:00。FB

花蓮文創園區9

1929年初建1938年改建,先後為酒精倉庫/公賣局員工餐廳。 (摘自官網)

花蓮文創園區16

由於這天我們入住的捷絲旅中正館 就在文創園區附近,散步約三分鐘就到了。

因此晚上我們再次來到文創園區感受不同的樣貌。

花蓮文創園區14

來到好山好水的花蓮,能走訪的不只盡覽山海姿色,

飽含精緻的人文風采的文創園區,更是一處體驗花蓮之美的觀光好去處。

花蓮文創園區15

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2016/7/19 16:56
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KEVIN 潮流法則

電捲捧最強實用指南 捲捲髮立即擁有



翻開日本流行雜誌,模特兒令人羨慕的美麗捲髮,有一半以上都是借助電捲棒幫助完成!想要變換自然柔美、嬌媚性感或俏麗摩登的捲髮造型,現在就跟著KEVIN為初學者的妳開課,一步一步輕鬆學會。


初次購買電捲棒 建議從中捲度下手

直徑大小與捲度大小成正比,主要是依照個人喜好而定,但是初次購買會建議以直徑25mm左右的中捲度為主,只要一次抓大把一點的髮束上捲,或是上捲時將髮束纏繞距離寬些,也能做出類似大捲效果,不過若是頭髮很長或是髮量較多的人就可以選擇直徑32mm以上的電捲棒,使用上會比較方便


避免兩邊不對稱 分區捲髮是重點

使用電捲棒時,可不是隨便抓一撮頭髮就上捲,需把頭髮分為左右兩邊、上下二到四層,先將上層頭髮全部夾起來,由最下層開始捲起,再一層層把頭髮放下來上捲,這樣兩邊捲度才會平均。



上電捲時要先將髮束梳順 不會毛燥

每一束頭髮上捲前,都要先用梳子把頭髮梳順,不然在上捲時很容易摺到髮絲,就會顯得毛燥,也容易傷害髮質。



上電棒前用抗熱產品或慕絲 完成後用定型液定型

頭髮在微濕狀態下,將捲髮慕絲或是抗熱噴霧均勻塗抹在頭髮上,再用吹風機把頭髮吹乾。除了有輕定型效果,也能幫助頭髮隔絕電棒的高溫傷害。上完捲後,可以將頭倒向側邊讓髮絲垂下,再均勻噴灑定型液,讓捲度蓬鬆自然固定。

三種基本捲髮必學

內彎平行捲


1 將電捲棒與地面平行,取一髮束從距髮根1/3 處往髮尾拉。

2 電捲棒快近髮尾時,用手將髮尾往內繞一圈。
3 電捲棒再往下拉,髮尾也捲進去,再往內捲約5秒後放開。




優雅內捲


1 斜拿電棒夾,另一手抓髮束往內繞一圈,接著拉至髮尾。

2 再將電捲棒往內斜捲至自己想要的高度。
3 捲約5秒後,將電捲夾稍微打開,直接垂直向下拉。



華麗外捲


1 反手斜拿電捲棒,將髮束朝外捲一圈並夾住。

2 將電棒先滑至髮尾,再用電棒一直往外捲把髮束捲起。
3 捲好停留約5秒後,將電捲夾稍微打開,把電捲棒直接垂直向下拉。



KEVIN005

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2013/5/12 22:28
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