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美食廚房*豆豉炒肉片
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銀α生活休閒小手札

*喜歡沒有行程の自在旅遊
*最愛意外中發現的美食
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美食廚房*豆豉炒肉片


超級下飯又美味的一道菜色,
光是看到美麗的顏色,
心情也會跟著美麗起來 !


以前我還滿討厭豆豉的味道,
覺的豆豉的味道有點像壞的什麼食物似的!

不知道為什麼?!
長大後慢慢的接受豆豉的味道,
細細品嚐時會發覺豆豉裡的好滋味因而愛上!

豆豉的料理很多,這回就用豆豉來炒炒肉片吧!

「豆豉炒肉片」簡易度:★★☆☆☆

食材:
炒肉片...........1盒
青椒..............2個
紅椒...............1個
蔥.............2把
蒜末...............5瓣
紅蔥頭..............2瓣

紅蔥酥..............1小把

調味料:
豆豉................1匙
蠔油................2匙
糖.............1匙
米酒.............1匙
鮮雞粉...........少許
水............1碗

醃料:
醬油...........1匙
米酒..........1匙
糖......少許
太白粉.............1匙



●準備肉片!



●肉片洗淨之後如果太長就用刀子切一切!



●切小塊一點也可以, 隨個人喜愛



●先來醃...醬油一匙



●米酒



●糖



●最後在一點太白粉



●攪拌均勻之後先放置10分鐘入味一下!




材料準備~~



●來準備材料吧,大致上的材料就是這一些!



●青椒、紅椒切一切



●蒜末



●紅蔥頭也切一切



●因為紅蔥頭較少就用一點紅蔥頭酥!!




●最後就是豆豉,這是用的是溼的豆豉~



●差不多一匙左右這樣!!



準備來大伙開炒吧!!



●油鍋熱之後把肉片倒入均勻的快炒一番!



●炒到變色之後就先撈起裝盤等待一下!



●油鍋中留一點油加入蒜末、紅蔥末爆香



●爆香之後加入豆豉



●香味都跑出來之後就倒入肉片!



●大火快炒一番吧~~~ oh ~yes



●倒入一碗水



●差不多這樣的份量就可以!



●這時候就可以加入豪油



●糖,如果覺的味道ok不用加也可!



●米酒提香



●油蔥酥這時候也可以放入了!



●在把青椒紅椒放入快炒,青、紅椒很快就熟了!



●最後加一點鮮雞粉就完成了!!




噹噹完成,光是聞到味道就讓人口水直流,
顏色很美看了心情也美麗起來!

最後一步驟的鮮粉是看個人啦,
銀α覺的味道ok 就沒有在加入鮮雞粉來提味!


這道一上桌真的是香噴噴,
肉片很入味,豆豉的味道也有滲透到食材裡,非常的香,
光是這道菜就能讓我們一碗接著一碗的吃,
下飯 ^____^
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銀霞


2012/6/18 2:05
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