開山路の『大樹下陽春麵』

山居歲月之生活雜記

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開山路の『大樹下陽春麵』

說起麵食，通常也是許多人用餐的選擇之一，在台南，麵店隨處可見，每一家都有自己的煮法跟特色，而這一次要分享的這一家麵店，算是一家老店，每次中午偶爾經過時，會看到麵店外面的用餐位置都是客人，感覺生意很不錯，所以便利用平日中午的時候，過來這邊用餐，該麵店位於開山路上，所以到這邊用餐，開車的人，可以把車子停放在延平郡王祠路旁的收費停車格，騎機車的人，可以直接停放在店家前面。

這家陽春麵的店名就是「陽春麵」，位在開山路上、天主堂旁，對面是延平郡王祠，戶外座位有老金龜樹，店面有一部分被大樹所擋住，所以有時候經過時，沒注意的話，可能會忽略掉。

該麵店原本只有一個小店面，後來又多了一個比較大的用餐空間，總共三間店面，中間店面是料理區、右邊空間、騎樓及外面的人行道都有擺放著桌椅，左邊空間有提供免費的大骨清湯，用餐者可以自行取用，雖然客人很多，不過店家人員手腳卻相當俐落。

餐點都在牆壁上，用餐者可直接點完餐點之後，就可以去找位置了，它們家的餐點有乾（湯）麵、米粉、餛飩麵、水餃、滷味及湯品，接下來就把這幾次到它們家用餐的餐點內容跟大家分享。

不管吃乾麵或是湯麵，通常都會點一盤滷味來作搭配，當天點了豆干、米血、甜不辣及豬頭皮等滷味，上頭淋上些許滷汁，每種滷味吃起來都很軟嫩。

麻將乾麵，上面鋪著的是肉燥和青菜，麵條下鋪著自製的麻醬，吃之前記得要拌均勻，麻醬麵用的是較粗的白色圓麵，它們家的麻醬有別於其它麵店，吃起來帶有淡淡的花生香氣，很有特色。

點乾麵的人千萬不要忘了，店家有提供免費喝到飽的大骨湯，用餐者可以自己舀來享用，用餐者可自己添加點柴魚、蔥及冬菜到湯裡，湯頭喝起來很清爽，細細品嚐，可以喝到大骨湯的鮮甜滋味。

餛飩湯麵，除了主食餛飩外，上面鋪著的是肉燥和青菜，湯頭喝起來很清爽，麵條吃起來不會太軟爛，整體上，它們家餐點的主要特色是麻油，有別於其它家麵店，咀嚼中，多了一股花生的香氣，比較有特色。

地址：台南市中西區開山路191號

營業時間：AM 11：00 ~ PM 20：00 (週日公休)

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