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台北美食

[食記] 台北公館美食!好好吃的起司炸蛋「脆皮蔥油餅」。現點現做不油膩!

discuss pic 2017-05-23 17:46:26

阿菲愛吃

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[食記] 台北公館美食!好好吃的起司炸蛋「脆皮蔥油餅」。現點現做不油膩!

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最近公館東南亞秀泰影城前面這條巷子終於有小吃攤了,幾乎每天都固定有「墨汁雞排」與「脆皮蔥油餅」兩家,在Lucy's的前面。愛嘗鮮的我當然就衝第一啦!

《此為手機食記,照片都是拿 S7 edge 隨手拍》

 

公館 脆皮蔥油餅

台北市中正區羅斯福路四段136巷3號前

 

很簡單的攤子,只有三種選項,口味純粹。
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我通常都是點加蛋加起司共 50元,對我而言任何餅都要配起司才好吃 XD

 

客人點餐了,老闆才會拿麵團現桿成薄片的餅皮,近看油潤,非常新鮮!
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公館知名的「宜蘭蔥餅」、「順園蔥油餅」、「舊漫窯烤蔥油餅」,我當然都嘗過啦,各有其特色。

而這「脆皮蔥油餅」作法比較像花蓮知名的「炸蛋蔥油餅」,餅皮與蛋都是丟入淺油鍋中炸好拿起。

 

先說,知名的炸蛋蔥油餅並不合我胃口,幾乎沒蔥,且大部分都是在吃厚厚脆脆的油餅乾(餅皮除了油,吃不到其他味道,遑論口感)。

而「脆皮蔥油餅」的餅皮口感比較像烤得很脆的麵包,脆中帶軟的口感是我愛的。

所以吃飯時間,這脆皮蔥油餅總是在排隊,因為現點現做就是要等呀(遠目)

 

有加蛋就先炸蛋
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再炸蔥油餅皮
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把蛋放進餅皮合上
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像包水餃的架式,炸到胖胖。
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接著就是這樣反覆翻面炸到呈現金黃色澤的餅皮,再焦一點點就可以拿起。
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炸得漂亮,不會有乾癟感。等油瀝乾就可以打包帶走啦!
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起司最後放進來。
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因為油炸過程有把餅皮合上,所以餅皮內裡是偏軟潤的,不會炸到整個死脆。

我也才會說這樣的餅皮就像烤脆的麵包,吃得到更多口感,以及餅皮本身的香。

一口咬下,裡頭的起司一定要牽絲的呀!
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滿滿的起司與炸得剛好的蛋,約 9分熟,是不喜吃生蛋的我~最愛的熟度。
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蛋很嫩,也毫無蛋腥味。搭起司與他家少量醬油膏、辣椒,好吃。
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爆漿起司與油炸脆皮熱量爆棚啊!雖然覺得不錯也喜歡吃,但這脆皮蔥油餅,我兩週只敢買一次。
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餅皮幾乎不油膩,不會一咬下就感覺油從餅皮擠出來,以炸物來說算是清爽的口感了。
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我的同事也蠻喜歡吃這間脆皮蔥油餅,有時候他說晚餐要吃脆皮蔥油餅時,我都會跟他講吃別的吧,那個很胖!

但是他買完晚餐回來,我還是會在他手上看到一包脆皮蔥油餅(暈),就是個「雖然胖但還是要吃的概念」。

唉,真是說不聽耶!我就會用斜眼看他,然後叫他分我一口就好ㄎㄎ。

 

如果你喜歡公館舊漫窯烤蔥油餅脆脆的口感,但又覺得那像餅乾一樣太脆了,更喜歡「酥脆潤」又不會太油的蔥油餅,那我會推薦東南亞秀泰門口的這間「脆皮蔥油餅」。

雖然一份加蛋加起司的蔥油餅要 50元,看起來不太平價,但在攤位租金這麼高的公館,且老闆真的都是客人點餐,才開始桿皮現炸,這樣的用心我是覺得值得這價格!

這樣「口感好,美味不油膩」的脆皮蔥油餅,加蛋加起司 50元一份,我是吃得心滿意足啊!

 

若有機會來公館逛街走走,不妨越過水源市場旁邊的巷子,來 136巷吃吃看,值得走一趟嘗試!

 

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