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新北市美食

【蘆洲】豬母切仔麵.沒有菜單,在地人的日常,早起才吃的到的小菜

discuss pic 2017-09-02 05:26:53

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【蘆洲】豬母切仔麵.沒有菜單,在地人的日常,早起才吃的到的小菜

切仔麵

蘆洲是切仔麵的天堂,切仔麵的密度非常高,怎麼吃都吃不完!
且家家都是老店,各家都有各家的特色,鍾情切仔麵的朋友可多到蘆洲走訪,
像Irene一樣愛吃小菜的話,一樣到切仔麵店可大快朵頤。
 

 

介紹的「豬母切仔麵」算是比較在地人吃的一家,距離捷運站有一點小距離,

三角窗的店面相當大,座位數也很多,但才早上八點多就座無虛席,

來吃的幾乎都是熟客或在地人。

雖然有冷氣跟電風扇開放,但熱氣騰騰還是不到涼爽,至少比沒冷氣的小吃攤好一點,

入內後自行找空位坐,生意很好,客滿是正常的,所以候位跟併桌是常有的。

不用急著找菜單、找牆上的品項,因為豬母切仔麵沒有菜單!對,直接口頭點菜,

坐定後會有阿姨來找你點餐,直接跟她們點,第一次來不知道有什麼可以問問她們,

只是小菜種類很多無法全部唸出來,有唸到的就大概選個幾樣吧,

或者事先有作足功課或到小菜櫃前看,就會知道有哪些小菜囉。

小菜跟麵是分開兩個人點,不是一起點的喔。

麵的部分有油麵、米粉、粄條、陽春麵四種,可選乾的或湯的,

份量有小、中、大,小碗一球麵,中碗1.5球,大碗2球麵;

我跟泰瑞各點一碗小的跟中的,大小差很多。

(價格的話是自己推算的:小碗NT.30,中碗NT.40)

 

「乾粄條」淋的醬是古早味的甜辣醬,粄條口感蠻Q的。

「乾油麵」口感不軟爛,還有咬勁,拌的醬汁是一樣的,鹹甜夠味。

 

特別為了小菜來的,所以失控點了一堆,小菜種類大致上有:

三層肉、瘦肉、肥肉、油豆腐、鯊魚煙、大腸頭、燙魷魚、豬舌、豬心、豬肚、嘴邊肉等,

小菜一盤都是NT.40,另外有青菜(NT.30)、油豆腐,

湯的部份有豬血湯跟貢丸湯,一碗NT.30,可續湯,你說說價格是不事都超親民。

平日有綜合小菜,假日不提供,生意太好忙不過來了吧!

 

看到其他桌有點「油豆腐」才又加點,不知道有燙青菜不然就會選燙青菜,

油豆腐的隙孔很多,一咬就爆汁,但口感沒到很喜歡;一份有兩塊,推測價格是20元。

完全不曉得小菜有哪些,阿姨唸出來的品項沒很多,想多吃幾樣所以才勉強選了「三層肉」,

個人不敢吃肥肉阿!但這裡三層肉的肥肉不油膩,不會有泥膩軟肥的口感,吃起來脆脆的,

並沒有想像中可怕,其實還不錯。

 

豬肉有「肥肉」跟「瘦肉」可選,不敢吃肥肉所以選瘦肉,後來在小菜櫃看到嘴邊肉,失策!

瘦肉表現的蠻中規中矩的,以小吃店來說倒是很少有瘦肉這種選擇,

喜歡嫩一點口感的建議點嘴邊肉。

白皙沒滷過的「大腸頭」處理的很乾淨,吃不到內臟的腥味,

有嚼勁不會過韌咬不爛,沾著甜辣醬夠味好吃。

 

喜歡「鯊魚煙」的話推薦必點,份量十足、肉大塊,煙燻的味道很明顯,

沾的醬汁有別於其他幾款小菜,用的是芥茉醬油膏。

 

聽說「豬血湯」(NT.30)也是秒殺品項之一,滿滿的豬血還能免費續湯,也難怪會成為人氣王,

豬血吃起來沒有異味,軟軟脆脆的如果凍,調味上蠻清爽的。

兩大一小點了一桌,猜猜這樣多少錢?總共只要NT.280元!

是不是超便宜?!根本吃不完最後還打包….也太物超所值。

 

9月1日起小菜調漲5元,變成一盤45元,相對於很多小吃店來說還是算便宜!

新鮮、份量大、選擇性多,小菜控必訪,人少請斟酌點之;

聽說11點多之後小菜很容易就售罄,想吃小菜請早一點到喔,

早起的鳥兒有小菜吃。

 

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豬母切仔麵

地址:新北市蘆洲區仁愛街97號

營業時間:07:00~13:00 (週一公休)


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