食記內容是金子齡及大暖爐家族所品嚐後之美味心得,每個人愛好都不同,評論僅供參考喔~~~另外也歡迎熱愛美食、旅遊之愛好者可以分享心得及私房景點。
說到台南的美食,種類很多樣化,而且不斷推陳出新,就算外地遊客來台南出遊個幾天,也沒辦法吃光全部的特色小吃,而一般外地遊客來台南玩,必吃的美食不外乎有牛肉湯、米糕、鹹粥等美食,而造訪的美食區域還是圍繞在「保、國、衛、民」這幾條路上,而這一次所要分享的「恭仔肉燥意麵」剛好位於新美街上,也就是俗稱的米街,很多人以為它整條路就叫米街,但其實只有成功路到民族路這一段的新美街以前才叫米街,民族路到民權路段則叫三義街,至於民權路到民生路這一段則叫正義街,而現在圍繞在民生路、永福路與新美街口這一帶的店家,也都歷史悠久,像卓家汕頭魚麵、松竹號當歸鴨等,而在新美街上也隱藏不少老店 ,所以用完餐之後,可以逛逛新美街,享受一下文化的洗禮。
「恭仔肉燥意麵」的麵店外觀是棟鐵皮平房,第一代老闆張明恭從18歲時就開業於這條街上,那時街名仍為正義街,民國82年因年紀漸大,就交由大兒子張明輝接手,他也將麵店掛上父親的名字,雖然隱身於巷子內,不過熟門熟路的人還是很多。
它們家的餐點有意麵(乾/湯)、米粉(乾/湯)、內臟類(乾/湯)、水餃系列、青菜系列、魯菜系列、冬粉系列、港式系列及冷凍(生)水餃,接下來就把這幾次到它們家用餐的餐點跟大家分享。
桌上擺放著醬油、白醋、辣椒、胡椒粉等調味料,個人可依自己的喜好添加。
滷味,當天是點了小豆干及滷蛋,上頭撒上些許蔥花,豆干吃起來很軟嫩,滷蛋也滷的很入味。
老恭招牌水餃(1份10粒/55元),自家包的,隨餐附送自製的水餃沾醬,外皮看起來很紮實,除了內用外,也有提供外帶的冷藏水餃,而其比較特別的口味有魚翅水餃(1份10粒/1,500元)及鮑魚水餃(1份10粒/350元)。
它們家的水餃價格比一般的店家高一些,不過裡面的餡料很紮實,分別有豬肉、高麗菜、白韭菜、紅蘿蔔等食材,吃起來,帶有白韭菜的香氣,食材很新鮮,可以吃到豬肉的甜美滋味。
肉燥乾意麵(小份/40元、大份/60元),意麵是用盤子裝盛,附上水煮肉片、蝦子及白菜,麵條上頭淋上些許肉燥及蒜泥,在吃之前先拌一下,讓麵條融入蒜泥的香氣,恭仔的麵條是屬於細長型,外觀與一般陽春麵常用麵條相似,吃起來很Q彈,咀嚼中,帶有蒜泥的香氣,還不錯吃。
蝦仁扁食湯(1份/55元),有分湯跟乾2種類型,1份約有5顆蝦仁扁食,搭配白菜及蔥花,湯頭喝起來很清爽。
蝦仁扁食,麵皮吃起來很軟嫩,裡面的餡料很紮實,分別有豬肉餡及蝦子1隻,可以嚐到豬肉蝦子鮮美滋味,很真材實料。
豬肝湯(1份/45元),有分乾及湯2種處理方式,一端上來,看到湯裡滿滿的是豬肝,同時也附上自製的沾醬,上頭撒上些許薑絲,湯頭喝起來帶有些許米酒的香氣,好喝~~
地址:台南市中西區新美街28、30、32號
電話:06-221-7506
營業時間:AM 11:00 ~ PM 23:00
網址:【恭仔肉燥意麵】
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