:::
台南美食

70年老店の『恭仔肉燥意麵』

discuss pic 2017-09-11 22:26:19

山居歲月之生活雜記

食記內容是金子齡及大暖爐家族所品嚐後之美味心得,每個人愛好都不同,評論僅供參考喔~~~另外也歡迎熱愛美食、旅遊之愛好者可以分享心得及私房景點。

70年老店の『恭仔肉燥意麵』

說到台南的美食,種類很多樣化,而且不斷推陳出新,就算外地遊客來台南出遊個幾天,也沒辦法吃光全部的特色小吃,而一般外地遊客來台南玩,必吃的美食不外乎有牛肉湯、米糕、鹹粥等美食,而造訪的美食區域還是圍繞在「保、國、衛、民」這幾條路上,而這一次所要分享的「恭仔肉燥意麵」剛好位於新美街上,也就是俗稱的米街,很多人以為它整條路就叫米街,但其實只有成功路到民族路這一段的新美街以前才叫米街,民族路到民權路段則叫三義街,至於民權路到民生路這一段則叫正義街,而現在圍繞在民生路、永福路與新美街口這一帶的店家,也都歷史悠久,像卓家汕頭魚麵、松竹號當歸鴨等,而在新美街上也隱藏不少老店 ,所以用完餐之後,可以逛逛新美街,享受一下文化的洗禮。

「恭仔肉燥意麵」的麵店外觀是棟鐵皮平房,第一代老闆張明恭從18歲時就開業於這條街上,那時街名仍為正義街,民國82年因年紀漸大,就交由大兒子張明輝接手,他也將麵店掛上父親的名字,雖然隱身於巷子內,不過熟門熟路的人還是很多。

它們家的餐點有意麵(乾/湯)、米粉(乾/湯)、內臟類(乾/湯)、水餃系列、青菜系列、魯菜系列、冬粉系列、港式系列及冷凍(生)水餃,接下來就把這幾次到它們家用餐的餐點跟大家分享。

桌上擺放著醬油、白醋、辣椒、胡椒粉等調味料,個人可依自己的喜好添加。

滷味,當天是點了小豆干及滷蛋,上頭撒上些許蔥花,豆干吃起來很軟嫩,滷蛋也滷的很入味。

老恭招牌水餃(1份10粒/55元),自家包的,隨餐附送自製的水餃沾醬,外皮看起來很紮實,除了內用外,也有提供外帶的冷藏水餃,而其比較特別的口味有魚翅水餃(1份10粒/1,500元)及鮑魚水餃(1份10粒/350元)。

它們家的水餃價格比一般的店家高一些,不過裡面的餡料很紮實,分別有豬肉、高麗菜、白韭菜、紅蘿蔔等食材,吃起來,帶有白韭菜的香氣,食材很新鮮,可以吃到豬肉的甜美滋味。

肉燥乾意麵(小份/40元、大份/60元),意麵是用盤子裝盛,附上水煮肉片、蝦子及白菜,麵條上頭淋上些許肉燥及蒜泥,在吃之前先拌一下,讓麵條融入蒜泥的香氣,恭仔的麵條是屬於細長型,外觀與一般陽春麵常用麵條相似,吃起來很Q彈,咀嚼中,帶有蒜泥的香氣,還不錯吃。

蝦仁扁食湯(1份/55元),有分湯跟乾2種類型,1份約有5顆蝦仁扁食,搭配白菜及蔥花,湯頭喝起來很清爽。

蝦仁扁食,麵皮吃起來很軟嫩,裡面的餡料很紮實,分別有豬肉餡及蝦子1隻,可以嚐到豬肉蝦子鮮美滋味,很真材實料。

豬肝湯(1份/45元),有分乾及湯2種處理方式,一端上來,看到湯裡滿滿的是豬肝,同時也附上自製的沾醬,上頭撒上些許薑絲,湯頭喝起來帶有些許米酒的香氣,好喝~~

它們家的豬肝方式,處理方式比較像川燙後直接撈起,所以豬肝的色澤很漂亮,吃起來很鮮嫩,不會太老,令人驚艷,整體上,恭仔的意麵有別於一般的汕頭意麵,吃起來多了一股蒜頭的香氣,比較有滋味,而其水餃也有一定程度的水準,只不過價格會高一些,下次經過新美街時,不妨放慢腳步,尋找一下巷子裡的美食,吃飽之後,也可以順路到最近很夯的蝸牛巷散步。

地址:台南市中西區新美街28、30、32號

電話:06-221-7506

營業時間:AM 11:00 ~ PM 23:00

網址:【恭仔肉燥意麵

大暖爐家族足跡踏遍全台灣嘴巴吃遍各縣市之樂活旅遊網

Google 廣告

:::

Google 廣告

google廣告

線上人數

19人線上 (3人在瀏覽互動討論區)

會員: 0

訪客: 19

更多…

站內搜尋