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台南美食

台南‧安平區 方蘭川焦皮布丁|台南小吃|焦糖|台糖細砂糖|團購|網購|宅配|踩點|打卡|鮮奶|劍獅公園|蚵灰窯文化館|景點|堅持好的原料、安平獨有必吃布丁

discuss pic 2017-11-15 20:45:57

倫敦男孩

一直以來,總希望能夠將想法轉換為具體行動,從生活周遭的飲食出發,延伸到生活的層面,來讓讀者重新感受 老城市 台南。

倫敦男孩

台南‧安平區 方蘭川焦皮布丁|台南小吃|焦糖|台糖細砂糖|團購|網購|宅配|踩點|打卡|鮮奶|劍獅公園|蚵灰窯文化館|景點|堅持好的原料、安平獨有必吃布丁

網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/117785443

地址:台南市安平區安北路112號

電話:0977-168-589

營業時間:早上 10:00 ~ 晚上 7:00

消費時間:2017.10

粉絲專頁:方蘭川焦皮布丁

訂購網址:方蘭川焦皮布丁官方網站

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

這次北部朋友趁著假日要再來征討台南美食,礙於只有兩天行程,就帶他們來景點與美食相當密集的安平~安平除了是台南指標性的觀光勝地,古蹟群聚之外,美食小吃更是多到吃不完,牛肉湯、豆花,還有布丁,而其中的布丁,就屬方蘭川的焦皮布丁非吃不可了,目前只有台南安平這裡有,當然不能錯過。

方蘭川的名稱來自夫妻的名字,象徵了夫妻同心、一同創業的理念~而焦皮布丁的誕生據說是來自一個美麗的錯誤,在一次製作布丁的過程中,因為一通電話而誤了出爐時間,讓布丁多烤了一會兒,原本以為應該"整組壞光光",BUT …  沒錯,就是這個BUT造就了表皮微焦、口感好得出乎意料的焦皮布丁。

店家也有在網路上販售並提供宅配,當然也是人氣團購甜點,不過住台南就是有這種美食特權,想吃?直接殺過來就能吃到~ (ps. 此話一出朋友銳利的眼神立馬射過來 …)

通常來安平不是走安平路、民權路就是安北路,而方蘭川就在安北路上,旁邊是蚵灰窯文化館,想錯過都難。

『不以鮮奶油來取代鮮奶』、『少掉一些香氣、卻換來更多的健康』,店家對原料相當堅持而這樣的堅持,消費者是吃得到的~

吃人氣名店,排隊是難免的,不過店家動作很快,不用多久就能買到;店內販售著三種尺寸,單入40元、6入盒裝優惠225元、12入盒裝優惠420元,也可選擇保冷盒(12入保麗龍盒裝附大冰磚優惠450元),自己帶走或者宅配,因此外縣市的朋友想帶回去享用也不用擔心。

店門前有個Q版的官兵人偶,不免要拍照留念一下。

值得一提的是,官兵盾牌上的劍獅是安平的代表物,在安平的老街小巷中,都藏有著各式各樣的劍獅,其中的歷史淵源更是引人入勝,有興趣的朋友可以好好找一找,另外有關劍獅的介紹,可以看我過去的文章

店內還張貼著蘋果日報的採訪報紙,能更加了解店家的故事;一邊則有貼滿感謝獎狀的牆面,愛心不落人後,真的是台灣最美的風景。

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同時店家也獲選為2016年的『台灣伴手禮』,要知道,台灣有名的伴手禮如此之多,要入選還真沒那麼容易。

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除了現買現吃之外,當然還要帶上一盒當伴手禮~而現場買的布丁就到一旁的蚵灰窯文化館邊逛邊吃吧。

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蚵灰窯是以前燒蚵殼的工坊,文化館裡頭展示了這項已經有數百年歷史的傳統產業,其中還有許多關於蚵的知識,值得一訪。

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場地不大,但裡頭的資訊很多,而且還有室內座位、林蔭與公廁可供小憩。

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找個涼蔭的地方來享用布丁吧~撕開塑膠膜就能聞到布丁淡淡的甜味,上層不規則狀的就是焦皮,一湯匙挖下去就能感受到它的彈性與一般的布丁不同。

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真的是充滿魔力的焦皮啊~看個剖面圖就知道,焦皮是有一定厚度的,帶著些許韌性與焦香,吃的時候很有存在感,而中間是真正古早味口味的布丁,軟嫩而綿密,真的是記憶中的布丁滋味。

另外吃的時候可要記得要一層一層撥開布丁的心啊,最底下還有台糖砂糖所煮出來的焦糖漿,甜度恰如其分,沒有搶走布丁本身的奶味與甜味,融在焦皮與布丁裡更是好吃得讓人一口接一口。

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這布丁的原料就只有簡單的四種:鮮奶、雞蛋、香草、砂糖,除了不使用鮮奶油,其中也沒有防腐劑、添加物、凝固劑等等阿撒布魯的東西,我想原料越是簡單,越能吃到食物本質的美味吧。

嗜甜如我,不知不覺的就先把底下的焦糖漿先撈光了 … 不過這也是因為這焦糖漿甜而不膩,就算是單吃也不膩口。

吃完一個讓人忍不住還想再吃第二個~簡單卻讓人回味無窮,吃完不會覺得甜膩,用簡單的原物料做出不簡單的在地美味,連甜點控的朋友也覺得相當驚艷~

逛完了其他景點,最後再來劍獅公園踩個點,漫步在運河旁、吹著徐徐微風很是愜意。

附近也有不能錯過的人氣牛肉湯,正好上個月吃過二牛(食記請點我),除了有停車場之外,營業時間也很Nice,不用凌晨爬起床排隊,就算是中午也能吃到新鮮牛肉湯,你說來台南怎能不吃牛肉湯呢?當作午餐恰恰好。

檢視一下外帶的布丁,我們買的是12入的大包裝(420元),平均一個35元,算是划算了許多,裡頭還有小卡片,告知一些運送時可能會有的狀況。

大家或許有發現到 ... 方蘭川的焦皮布丁就只有單一一種口味,對比現在多數店家又是加料、又是混搭的,各種花樣盡出,而方蘭川則堅持將一項商品做到極致。

也因如此,堅持一種口味的古早味布丁,加上獨特的焦皮,不僅有了新面貌,更是將布丁的美味發揮得如此淋漓盡致,同時堅持使用好的原料,成為人氣網購商品,以及來安平必吃的甜點自是有它的道理~期望店家能延續這份堅持,努力呈現健康又獨特的好滋味。

倫敦男孩

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