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高雄美食

【高雄】。鹽埕埔老店 黑白切

discuss pic 2017-12-16 00:52:04

捲捲和土豆拿鐵

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【高雄】。鹽埕埔老店 黑白切

高雄市鹽埕區瀨南街148號。07-521-1028。09:00~20:00

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創立於民國43年的「」,經歷63年,

約十幾年前,搬到目前鹽埕區瀨南街營業至今,

一直是高雄切仔麵及黑白切的最具代表性店家。

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店內牆上大大的看板,訴說歷史,

並強調店內最出名的除了新鮮的切仔料外,

湯頭、還有自炸的蔥頭酥蒜頭酥

都是客人喜愛的原因。

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夏天的時候,室內有空調。

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店裡供應的各種新鮮切仔料,都擺放在店前面的檯面上,

方便客人直接當場挑選點用。

這裡的切料,重視新鮮原味,所以只將食材以鹽水燙熟後,

就直接切上盤端上桌。

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切仔料口味種類很多樣,

有豬皮、豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬牙齦、

還有脆肉、粉腸、小卷、生腸、管頭等。

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看不懂也沒關係,菜單上寫得很清楚,直接填單即可。

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若真的不知道要選什麼,另外建議方式,

就是直接告知你的預算,讓老闆自行幫你切配。

我們每次來都是如此作法,

吃的時候還可以猜猜看,吃到了什麼東西。

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像這一盤好像就設定100元(沒記錯的話),

然後讓老闆隨便切、隨便配。

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如此可以一次吃到很多樣的切仔料。

尤其若是只有三、兩個人來用餐,

就會是比較經濟又方便的點菜方式。

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切仔料搭配店家特製的沾醬,味道特別好吃。

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↓ 乾米粉,50元。 

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主要米粉裡有店家自製的蔥頭酥和蒜頭酥,

所以拌一拌後食用,香味特別。

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也很喜歡他們家的肉燥飯,30元。

肉燥的肥瘦各半,比較能接受,而且味道很香。

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骨仔肉湯,50元。

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我特別喜歡骨仔肉。

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地瓜葉,40元。

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簡單但好吃的古早味。

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在鹽埕區老社區裡仍然屹立不搖的老店,

從早賣到晚,但是客人依然人氣很旺,

尤其用餐尖峰時間,總見不少人仍在門外等候。

「」保留了傳統的古早味,

堅持自家的料理方式,讓味道傳承並令人懷念。

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