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金門美食

『食記美食。金門金城』泉三肉粽大王 一間只能靠緣份才能吃到的隨機老店!

discuss pic 2014-12-07 21:01:34

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【『食記美食。金門金城』泉三肉粽大王 一間只能靠緣份才能吃到的隨機老店! 2014.12.02 】╠ 麵食料理(麵粉類的都在這)

泉三肉粽大王
 

地址: 893金門縣金城鎮中興路5號
電話:08 232 5670


首頁照片:一家讓我撲空了好幾次的肉粽老店,想念起它的肉粽就讓我口水直流~
整個金門就這一家讓我衝了最多次,大概有五次撲空的記錄了,每次踏上金門我總是要把泉三肉粽大王這家店排進去,因為前幾次不管是早上下午晚上去都是沒開門的,問了附近的金門人每個人的說法也都不一樣,有說只開早上,也有說只開晚上,最後我們認定它就是隨機開門,只賣給有緣人來吃,泉三肉粽大王也算是金城相當老牌的老店了,位子也相當的好找,就在金城最熱鬧的小吃店裡面,集成南北菜的對面,外表看起來相當的破爛,但是有時候就是覺得就是越破爛我才越喜歡,就是喜歡這老店的FU~
就在這次金門旅程的第一天,下完飛機去吃聯成粥品的時候特地跑過來這邊看看,一發現有開們簡直不敢相信我是那個有緣人了,詢問了一下老板娘說肉粽還沒有好,不過看到一旁的大鍋子冒著陣陣的白煙,香氣也隨著飄散過來,趁著老板娘打開鍋蓋的時候往裡面一喬,乖乖得不得了了,裡面悶主的就是讓人看了口水直流的豬肉,帶皮帶筋的下去熬煮許久,問了一下老板娘她說,這就是包肉粽的餡料,當下我幾乎快瘋狂了,無奈其他團員還再喝粥,怕時間趕不上我還特別問了老板娘隔天會幾點開店等等,確定好了時間後我在隔天就相當準時的出現在門口了。
 
泉三肉粽大王的廚房相當的老舊,是使用大鍋子在炒菜的,我有仔細看了一下是使用瓦斯的明火,本來以為還是使用木材燃燒的老灶,大部分時間都是老闆娘一個人再烹煮,偶爾她老公?會一起來幫忙˙。
看到炒好料的糯米在一旁,醬色看起來就相當的美味了。
座位都在店裡面的後方,沒有幾張桌子算是很小的空間,大概只有三張桌子,其中一個比較大的圓桌。
 
牆上貼著泉三肉粽大王的販售的品項,好險每一種都點上一份,不然可惜了這個緣份XD
店家的特製醬料擺放在前方廚房。
旁邊還有一大盆的滷味切料,看起來也都相當的可口,所以我們當場就開始狂夾了!!!!
泉三肉粽 $40
泉三肉粽是屬於台灣南部的煮法,先把糯米炒料後加上餡料一起放到粽葉裡面,然後再加水煮熟,口感會偏軟嫩濕潤,其實不管是南部粽還是北部粽我都還滿喜歡的,醬料相當的特別,建議去吃的朋友可以先吃幾口原味,再加上它門的醬料。

吃起來的糯米有黏性但是沒有一般南部粽那麼的黏,一口吃下炒料的醬油並不會死鹹,而且還有很漂亮的醬色。
內餡先當的紮實且豐富,一大塊肥肉跟瘦肉,還有香菇跟魯蛋,幾乎都快撐破糯米跑出來了,我只能說每一口都是滿滿的幸福及滿足。
刀削牛肉麵 $80
肉塊給的相當的大方,一碗80塊的價格大概在北台灣是很難看到的了,牛肉是金門當地的牛隻,吃起來頗為軟嫩,帶些筋吃起來稍微會卡牙。
刀削麵的口感我還滿愛的,比一般的刀削麵都還粗一點,但是重點不會讓你咬到雙頰痠痛。
滷味切盤
它們家的臘味香腸還滿特別的,我還滿喜歡的,吃起來的口感跟一般的香腸不太一樣,反而有點熱狗的口感,米血的部分也是我愛的那種軟爛的口感。
蛋炒飯 $50
使用的是長米下去炒,但是這口感也不是我喜歡的,泉肉粽大王的炒飯偏濕,沒有乾鬆的感覺,軟軟濕濕的感覺我吃了幾口就停了。
整體來說最讓我驚豔的還是肉粽跟滷味,肉粽的表現上真的是可圈可點,那軟嫩的口感加上濃郁的醬香卻不死鹹,飽滿豐富的內餡跟肥肉的油脂,真的是讓我過足了癮,吃到嘴油油的大概就是吃完泉三肉粽的真實寫照吧!!!!

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