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花蓮旅遊

【花蓮】太魯閣晶英酒店 行館主廚套餐、行館早餐 - 尊榮獨享,精緻、優質、極美味創意料理

discuss pic 2016-02-19 00:24:31

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【花蓮】太魯閣晶英酒店 行館主廚套餐、行館早餐 - 尊榮獨享,精緻、優質、極美味創意料理

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各位格友日安~

花蓮太魯閣晶英酒店最後一篇,流星雨 要為各位介紹 - 行館交誼廳主廚套餐及早餐

之前已經分享過交誼廳的設施及美味下午茶,當天入住的專案可自由選擇晚、早餐用餐餐廳,

但是享用過充過質感又舒適的交誼廳及美味下午茶後,我們對選擇在交誼廳享用晚餐及早餐更有信心。

晚間的交誼廳,燈光偏黃微暗,對照窗戶深沈夜色,別具情調。 

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主廚套餐已配好固定菜色,若無特殊需求(如吃素、不吃海鮮、牛等)可事先提出。

當天套餐為樂活有機農村菜盤、辣味海大蝦、甜椒奶油湯搭香煎干貝、莫吉托冰晶、

碳烤特選美國菲力牛排、柳橙起士佐莓果優格、咖啡/ 茶

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原木色的桌面,白色餐巾墊底,搭配白瓷餐具及金屬刀叉,簡約含蓄。 

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以紅格相隔的透明玻璃燈具裝盛燭火,跳躍的紅色火光讓氣氛變得更加溫暖柔和。

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餐廳提供的飲水與一般常見的檸檬水稍有不同,裡頭還多加了紅蘿蔔切條,

除了檸檬香氣外,喝得出微微的甘甜,更加順口,也讓人體會到餐廳的用心。

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首先提供二種不同的小餐包,口味為竹炭起司及雜糧全麥,熱呼呼、香噴噴,柔軟又略帶嚼勁,

竹炭餐包外觀看來黑黑的不起眼,剝開裡頭有塊狀起司,香而紮實,

單吃就很美味,搭配特製的香草奶油更是好吃。餐包可續,我們忍不住又多要了二次竹炭起司口味。

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樂活有機農村菜盤(2人份)

以特製的大木盤磅礡上桌,鮮綠的蔬菜,紫地瓜、金黃南瓜、米白菱角等,最特別的是有未去殼的荸薺。

搭配的醬料非常特別,除了常見的千島醬外,和風醬特別選用了三星蔥及芝麻調味,

其中我最喜歡的,則是主廚結合花蓮特產-剝皮辣椒特製的沙拉醬,

甘甜中帶著微微辛辣,溫潤香醇,搭配任何蔬菜都非常對味。  

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色彩繽紛的沙拉,種類眾多,口感從清脆的生菜到軟嫩香滑的南瓜皆有,非常富有變化。

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荸薺外殼實在有點不好剝,但是鮮甜爽脆,非常開胃。

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辣味海大蝦

蝦子比我想像中的小了些,肉質結實有彈性,鮮甜十足,

一旁的紅酒醋洋蔥微酸,很爽口,也可以沾些一旁的夾雜著紫、黃花瓣的調味料,更能彰顯蝦子本身的甜美。 

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甜椒奶油湯搭香煎干貝

這道湯品上桌時,大盤中只盛有干貝及紅黃相間,切成小丁的甜椒,

再由服務人員緩緩倒入澄黃濃稠的濃湯。

香氣四溢,色澤柔美,干貝煎得恰到好處,外表微焦帶香,內裡軟嫩,

濃湯滑順豐潤,甘醇好喝,熱呼呼,讓人一口接一口,暖入心脾。 

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莫吉托冰晶

上主菜前,先來點冰砂清清口。 

印象中是黑糖加上薑,甜美帶些薑的辛香,檸檬的清香微酸,刺激口腔讓味覺回復清爽。 

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碳烤特選美國菲力牛排

牛排厚實,外層烤至焦香,內裡半熟嫩紅,肉質偏瘦而精實,卻又柔軟易於入口,

不管是食材本身的品質或主廚料理的手法都極為出色。

搭配的醬汁香氣四溢,濃厚、深沈帶些苦味,愈發襯托出牛排的多汁甘味。 

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柳橙起士佐莓果優格

方型蛋糕外層烤至褐色,柔白色的主體細緻綿密,搭配優格、奶油、果醬,可依個人口味沾取搭配,

表現中規中距,起司香滑濃郁,搭配酸甜梅果果醬及優格,清爽適口。

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咖啡/ 茶

我選擇了義式咖啡,香濃醇厚,濃郁的苦味搭配甜美的蛋糕最適合了。

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老公選擇了熱茶.苦而回甘,清香宜人。 

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主廚套餐表現得比我預期的更好,最令我滿意的,除了主廚對於在地食材的慎選與巧思外,

服務人員的態度專業又親切,比台北晶華的服務更好,令人備感舒適,讓我們悠閒、放鬆地享用美食,

大約一般客人都選擇西式自助餐,交誼廳晚餐客人極少,清靜宛若包場,太奢侈了。

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隔日清晨,明亮的晨光讓早上的交誼廳看來更加開闊、舒適。

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行館早餐分為中式早餐及西式早餐。

中式包含了豆漿、公正包子、蕃薯稀飯、各式小菜

西式為生菜沙拉、果汁、麵包盤、水果優格或鮮奶玉米片,主菜則是班乃迪克蛋/西式蛋捲/煎蛋/炒蛋任選其一。

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早上餐具跟晚間餐具擺設一樣。 

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等待上餐的時間,也可以玩玩象棋跟益智積木消磨。

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不過,我個人還是喜歡放空,欣賞著窗外的山景晨光,太美好了。

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我選擇了西式早餐,選擇水果優格及班乃迪克蛋。

其實我很揪結要迪克蛋還是西式蛋捲,還很厚顏的問說一份吃不夠可不可以加點別款,

善良親切的服務生笑容滿面地說沒問題。

謝謝,你們真是貼心的好天使!!!

不過事實證明我想太多,早餐份量超多超足夠,我連班乃迪克蛋都吃不完,當然沒再加點…囧

生菜沙拉

簡單的生菜類搭配二種沙拉醬(千島、柳橙(?)),鮮脆可口。

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麵包盤

跟昨晚沙拉使用一樣的大木盤盛裝,共有六種麵包 - 三種可頌、二種土司、馬芬類等,搭配二種果醬及蜂蜜。

每種麵包都很好吃,尤其是馬芬,溼潤鬆軟,香氣十足。

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水果優格及果汁

優格搭配果醬及水果丁,酸甜美味,果汁印象中也是現打的,新鮮好喝。

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班乃迪克蛋

雪白的蛋包乖巧地躺在麵包及粉紅火腿上,淋以黃澄澄的香濃醬汁,搭配橘紅小番茄及鮮綠蘆筍。

小心翼翼地切開蛋包,濃稠的半熟蛋黃緩緩流出……與醬汁相融合,入口鹹香溫潤兼具,超好吃。

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中式早餐以大型木盒裝盛,分為九格,典雅、精緻,極具質感。

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搭配的飲料為豆漿,除了主食的蕃薯稀飯外,還非常貼心地供了花蓮有名的排隊小吃 - 公正包子。

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蕃薯稀飯偏濃稠,我個人是比較喜歡湯水多點的稀飯,

不過這款稀飯煮的火侯很好,米粒軟爛黏稠,地瓜卻保持完整不散。

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搭配的小菜有蘿蔔糕、煎蛋、豆干、鮭魚、醃蛤仔、清炒高麗菜、筍絲,

每一樣都份量小巧,擺盤極為精緻細膩。

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雪白圓胖的公正包子外皮柔軟,內餡多汁腴香,滿好吃的。

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食量大的朋友不用擔心,早餐可以再續,老公一連吃了二份,我也要了顆公正包子嚐嚐,

餐點不僅美味,提供的份量也非常足夠……吃得我撐死了XD

新鮮水果

不管是西式還是中式,餐後都會提供一份水果-火龍果、西瓜、哈蜜瓜,新鮮甜美,好吃。

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餐後飲料除了咖啡跟茶飲外,行館客人也可以要求交誼廳的其他飲料,

來杯蘇打水,冰冰涼涼加上檸檬香氣,清爽極了。

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在行館交誼廳用餐的經驗真的是極為美好,餐點美味、環境舒適,服務更是專業又親切,

讓人完全感受到賓至如歸的尊榮感受。

強烈建議造訪的朋友們,若是喜歡清淨優雅的用餐環境,精緻的餐點等,

稍微加價在交誼廳享用主廚套餐,或是享用行館早餐,絕對是不會後悔的選擇。

飯店名稱:太魯閣晶英酒店Silks Place Taroko 

消費時間:2014 年 10 月

地  址:花蓮縣秀林鄉天祥路18號

電  話:886 3 869 1155

交誼廳服務時間:07:00 - 23:00 提供行館樓層貴賓各式飲品、午茶服務

                              21:00 - 23:00 全館貴賓可使用消費,供應酒精性飲品、輕食小點

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