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台北美食

捷運忠孝敦化站美食.大宅門乾鍋鴨頭~獨門乾鴨頭麻辣鮮香很帶勁,加入高湯可一鍋二吃

discuss pic 2016-06-07 18:48:20

紫色微笑 ~ Ben & Jean 的饗樂生活.....美食/旅遊/親子/生活日記     旅行的樂趣-在於用味蕾記錄回憶       邀稿/合作信箱: smilejean@gmail.com 

捷運忠孝敦化站美食.大宅門乾鍋鴨頭~獨門乾鴨頭麻辣鮮香很帶勁,加入高湯可一鍋二吃

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這次跟著友人一起來到位於忠孝敦化站附近的大宅門乾鍋鴨頭,這家可不簡單,從高雄起家,造成轟動進而揮軍北上,獨門的乾鍋鴨頭融合了粵菜的滷香,魯菜的醬香,川菜的麻香,將平凡的鴨頭,瞬間躍升為餐桌上的華麗的主角,獨門美味,真的一吃難忘吮指回味樂無窮,真的會一試成主顧哦,同時也可以一鍋兩吃哦,現在台北這家店提供的菜色,聽說反比高雄本店來的多,多元化的菜色相信更能滿足台北人的味蕾!! 

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大宅門乾鍋鴨頭 (台北敦化店)
地址 : 台北市敦化南路一段232巷8號 (忠孝敦化站)
電話:02-8772 1447
營業時間 11:00 – 14:00 /  17:00 – 22:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/dazhaimentaipei/

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這家店在忠孝敦化站附近!! 靠近SOGO 敦化館,距離捷運站約5分鐘步行距離,這一帶雖然很難停車,但一旁也有付費停車場

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能夠敢在這一帶開店真不簡單,因為這裏的房租超級貴的,還好店家已經在高雄站穩腳步~~這家店的營業空間還滿大的,用餐的地點分為一樓和地下室包廂,

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餐廳色調以亮眼的紅與沉穩的黑搭配,再以貴氣的金色點綴,非常大器!!!

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乾鍋料理顧名思義就是乾的囉,食器用的是不銹鋼的鐵盆,非常豪邁!! 這個招牌乾鍋鴨頭(小)$498  是到這裏必點的菜色,雖然鴨頭是很平凡的食材,但經過師父料理後,反而有醜小鴨變天鵝的感覺,相信大家應該常吃東山鴨頭之類的料理,但這裏的處理方式完全不一樣,麻、辣、鮮、香~~~~真的好好吃,相信只要敢吃鴨頭的人,一定會愛上這道料理

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外皮焦香四溢,但肉質卻不會過柴,重點食材完全入味,滋味一級棒,啃起來很過癮,也非常適合買回家當下酒菜

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店內的招牌是乾鍋鴨頭,但如果有有朋友不敢吃鴨頭,那可以換成是乾鍋豬腳或是紅蟳,有點像是避風塘炒蟹的作法一樣,帶入不同的食材,產生不一樣的變化,這道乾鍋豬腳$798,這道雖然看起來紅咚咚的,但意外的是沒什麼太辣的感覺,豬腳切的比較小塊,因為作法的關係,味道香醇濃郁,這道也很不錯哦 

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乾鍋紅蟳$1998,敦北店特有的乾鍋紅蟳,獨門料理手法提升了紅蟳的的美味,滋味非常鮮甜,大家吃的好過癮

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夏天天氣炎熱,如果要吃的清爽的,也可以點個涼拌菜,這也是道不錯的開胃菜。

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加入日糸的菜色是台北店才有的哦,這道百合信洲蒸$280 ,聽說是是主廚專程到日本學習的,讓大家可以吃到像懷石料理般食材的原味與鮮甜

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酸辣嶡根粉$200,這種涼粉也是大陸地區的特有菜色之一,也可以當作涼麵一般看待,搭配著小黃瓜絲、硬花生與醬汁拌勻一起吃、酸酸辣辣又古溜順口,非常適合台灣的夏天

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金沙中卷$400,這道特別的地方在於,它是以南部人的口味及料理手法為準,所以口感比較溼潤,和北部不同,難然手法不同,但鹹蛋黃的鹹香,也帶出中卷的鮮甜,這道也很棒

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米茄寶船$250,這道聽說也是深受饕客喜愛的一道菜,重點是經過高湯、花枝、蝦仁的加持,這茄子變的超級好吃,聽說連不愛吃的茄子的朋友也愛上這道 

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 因為這次在地下室的包廂內用餐,所以如果有事,也可以按鈴請服務生過來!! 滿貼心的設計

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馬頭魚姿揚$200,這道也很厲害哦,上層是炸的酥酥的魚鱗再灑上菊花瓣,下層的馬頭魚的肉質依然維持鮮嫩,這種油炸的功力,實在是一等一的,特別是這道是加上高湯一起享用美味卻有幾分清爽

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這道白子霞楊真的是非常罕看的料理,原因是這是很少見的河豚白子,白子是什麼呢,其實是指魚類的精巢!!! 很特別吧,這裏的是河豚的白子

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炸的像是蜂巢的外層香酥不膩,裏面才是軟嫩的像是豆腐一樣的白子,一口咬下,同時在口中體會到又酥又軟的沖突又奇妙的口感,再沾著醬汁一起享用,真的太厲害了

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加高湯一人$80 ,大宅門乾鍋的吃法,就是一鍋兩吃,用的是豬龍骨和鳳爪所熬煮的高湯,加入乾鍋的鍋底,讓濃郁的湯頭融入了原本的鍋底菁華,讓美味更香醇,如果沒吃完還可以打包回家當做火鍋湯頭哦,一鍋兩吃,很不錯吧


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綜合盤$300,加入高湯後成為濃郁的湯頭,其實很適合這種比較清爽的綜合盤,裏面有蔬菜、菇類、豆皮和火鍋料~~這裏的食材選的用的很好哦

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豆皮使用的是有機豆皮,下鍋一煮果然非常美味~

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因為湯頭很夠味,所以這鍋是不用沾醬就很好吃哦!!

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光看這油花的分佈就讓人流口水了吧,頂級無骨牛$480

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這道牛肉輕涮幾下就很棒了,搭配著高湯入口,真的像是滑入口中一樣,而且不用沾醬就很棒。

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除了單點外,這裏也設計了很多套餐,可以多人享用

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乾鍋的風味真的一試難忘,現在不用遠赴高雄,以後台北也可以嚐的到它的美味囉

大宅門乾鍋鴨頭 (台北敦化店)
地址 : 台北市敦化南路一段232巷8號 (忠孝敦化站)
電話:02-8772 1447
營業時間 11:00 – 14:00 /  17:00 – 22:00
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